Le vietnamien est une langue très difficile à apprendre. S'agissant d'une langue tonale comportant des variations régionales, il est presque impossible pour un voyageur de passage de maîtriser certaines prononciations (il est donc très facile de dire quelque chose d'impoli ou d'inapproprié).
Le vietnamien tire ses origines du chinois, bien que les deux langues soient aujourd'hui très différentes. Il compte six tons, ce qui signifie qu'un même mot peut être prononcé de six manières différentes et revêtir six sens distincts ! Il existe également des variations régionales (ce qui complique encore les choses) : ainsi, une expression considérée comme polie à Saïgon peut être perçue tout autrement à Hanoï.
Au XVIIe siècle, le savant et missionnaire Alexandre de Rhodes a introduit l'écriture romanisée, utilisée alors par l'élite instruite.
Ce n'est qu'en 1954 (sous le gouvernement de « l'Oncle Hô » au Nord-Vietnam) que ce système d'écriture romanisée est devenu le standard officiel pour l'ensemble de la population vietnamienne.
Aujourd'hui, l'anglais est la langue seconde la plus répandue au Vietnam ; vous trouverez donc certainement quelqu'un pour vous aider. Certains parlent également français ou russe, bien que ces langues se fassent plus rares.
Malgré la difficulté d'apprentissage du vietnamien, ne vous découragez pas : lancez-vous, tout en étant prêt à susciter quelques sourires amusés par vos tentatives. Vous trouverez ci-dessous une liste de mots et d'expressions utiles ou courants. La prononciation peut varier considérablement selon les régions, notamment entre le Nord et le Sud.
(Anglais – Vietnamien – prononciation phonétique)
1. Bonjour ! – Xin chào! (seen chow!)
2. Au revoir – Chào (chow!)
3. Comment allez-vous ? – Bạn có khỏe không? (ban co kwe khome?)
4. Je vais bien, merci ! – Cám ơn bạn tôi khỏe (gahm un ban thoy kwe)
5. Et vous ? – Bạn thì sao? (ban ty sao?)
6. Comment vous appelez-vous ? – Bạn tên gì? (ban thane zee)
7. Je m'appelle… – Tôi tên là…. (mais je remercie la…)
8. Merci – Cám ơn (gahm un)
9. De rien – Không có gì (khom go zee)
10. Oui – Vâng (vung)
11. Non – Không (khome)
12. Excusez-moi… – Xin lỗi (vu loy)
13. Pouvez-vous m'aider ? – Bạn giúp tôi được không ? (interdire le zoop thoy duc khom ?)
14. J'aimerais manger – Tôi muốn ăn (thoy moowan un)
15. J'aimerais boire – Tôi muốn uống (thoy moowan oowanh)
16. Bien – Tốt (thote)
17. Mauvais – Không tốt (khome thote)
18. Qu'est-ce que c'est ? – Cái này là gì? (mec nai la zee)
19. Combien – Bao nhiêu (bow new)
20. Trop cher – Mắc quá (mahk qwa)
21. Où se trouve la boutique Internet la plus proche ? – Qu'est-ce qu'Internet veut dire ? (choh internet euh doh)
22. Où se trouve la banque la plus proche ? – Nhà bang ở đâu? (nya bung uh doh)
23. Hôtel – Khách Sạn (khack san)
24. Chaud – Nóng (nom)
25. Froid – Lạnh (lang)
26. Café – Cà phê (cah feh)
27. Café noir chaud – Ca phe nong (cah feh nom)
28. Café chaud au lait – Cà phê sữa nóng (cah feh sua nom)
29. Café glacé au lait – Cà phê sữa đặc (cah feh sua dahk)
30. Thé – Trà (chah)
31. Vous êtes belle – Cô/em đẹp quá (coh/em dep qwah)
32. J'aime – Tôi thích (thoy tick)
33. Je t'aime – Anh yêu em (ang eu-oh em)
34. Je suis heureux/heureuse – Tôi vui (thoy vuoy)
35. Je suis fatigué(e) – Tôi mệt (thoy mate)
Nous espérons que cela vous sera utile, et n'oubliez pas : cela varie d'une région à l'autre et il n'y a aucun mal à faire des erreurs.
Cuisine vietnamienne
PR Log (Communiqué de presse) – 20 novembre 2008 – Déguster la cuisine traditionnelle vietnamienne fait partie intégrante d'une immersion totale dans la culture. La cuisine vietnamienne ne ressemble à aucune autre en Asie du Sud-Est. Elle diffère même considérablement de celle de la Chine. Dans l'ensemble, c'est un mélange d'influences malaises, indiennes et françaises, intégrant la baguette et le pâté venus de France, ainsi que le curry et le piment venus d'Inde.
Les visiteurs étrangers considèrent la cuisine vietnamienne comme très saine. Elle n'est ni épicée ni grasse. Les Vietnamiens consomment principalement du riz et des nouilles. Le pain ne fait pas partie de l'alimentation quotidienne des familles. On peut trouver partout, à bas prix, de délicieux bols de soupe de nouilles aux légumes et à la viande, pour le petit-déjeuner ou même le déjeuner. Un repas ordinaire se compose généralement de trois à cinq plats. Les touristes peuvent savourer la cuisine vietnamienne partout, que ce soit dans des restaurants de luxe ou dans des cafés de rue.
En parcourant le pays du nord au sud (ou inversement), vous remarquerez des différences marquées tant au niveau des plats principaux que des en-cas consommés par les habitants. C'est l'un des plaisirs du voyage dans ce pays. C'est aussi une bonne idée de demander à votre guide de vous indiquer les spécialités culinaires intéressantes à goûter.
Une fois au Vietnam, on tombe immédiatement amoureux de la cuisine locale. Le pays est également un véritable paradis pour les amateurs de café : on dirait que chaque café de rue propose ce café épais et corsé que les habitants apprécient tant. Nous présentons ici quelques plats vietnamiens typiques qu'aucun touriste ne devrait manquer lors de son séjour.
PHO (Soupe de nouilles)
Pour les Vietnamiens, le Pho incarne la vie, l'amour et tout ce qui compte vraiment. Au Vietnam, le Pho se déguste généralement au restaurant ; bien que certains le préparent chez eux, la plupart des gens préfèrent se rendre dans des échoppes animées spécialisées dans les soupes. Voici quelques conseils :
Le Pho est servi avec diverses garnitures, notamment du bœuf saignant, du bœuf bien cuit, des tranches de poitrine, du tendon, des tripes et même des boulettes de viande. Si vous êtes novice, essayez le « Pho Tai Chin », qui associe bœuf saignant et bœuf bien cuit.
